Ăn sáng

Mì bò (Cho 4 người ăn) món này là nhanh nhất.
Chuẩn bị : 4 gói mì ăn liền tuỳ ý, 150g thịt bò philê, một bó rau muống nhỏ, 1 ít giá, hành ngò, tương ớt, một ấm nước sôi.

Thịt bò xắt lát mỏng ướp vào một chút tỏi, nước mắm, tiêu, sa tế (nếu thích). Rau muống lặt bỏ bớt lá, ngắt đoạn vừa ăn; rửa sạch. Giá lặt sạch, rửa, để ráo. Hành ngò rửa sạch, xắt nhỏ.

Chuẩn bị 4 tô sạch, cho giá vào lót tô, Cho các vắt mì ăn liền vào tô (không cho bột nêm).
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào xào thịt bò nhanh cho chín tới. Xúc thịt bò chia đều vào các tô mì (để một góc). Cho nước sôi đủ 4 tô mì vào nồi nước xào bò, để cho sôi bùng, thả rau muống đã rửa sạch vào, dùng bột nêm nếm vừa ăn và múc nước lèo này chan vào các tô mì đã chuẩn bị sẵn.Gắp rau muống để một bên, trãi thịt bò ra, rắc hành ngò và tiêu là xong. Dọn ăn kèm với tương ớt và chanh.

CƠM CHIÊN DƯƠNG CHÂU (Cho 4 người ăn)
(Món này thực hiện trong trường hợp ... tối hôm trước hai vợ chồng không ăn cơm nhà).
Vật liệu : Cơm nguội, 80g thịt nạc dăm, 1 cây lạp xưởng, 80g chả lụa, 2 cái trứng gà, 1 trái cà rốt khoảng 120g, 150g nấm rơm, vài tai nấm đông cô, 2 trái cà chua, 1 trái dưa leo, hành lá, dầu ăn, nước tương, bột nêm.

Chuẩn bị : Cơm nguội dẽ cho tơi ra. Nấm đông cô ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, xắt lát mỏng, nhỏ. Nấm rơm cắt gốc, ngâm nước muối, rửa sạch, cắt lát. Cà rốt xắt hạt lựu thật nhỏ. Lạp xưởng cắt dọc thành 4, xắt hạt lựu. Chả lụa xắt hạt lựu. Thịt nạc dăm (hoặc tôm tươi) xắt hạt lựu, ướp chút nước mắm, hành, bột nêm. Hành lá xắt nhỏ. Cà chua, dưa leo xắt lát để trang trí và ăn sống.

Thực hiện : Cho khoảng 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợt cho nóng, bỏ chút hành tỏi phi thơm. Cho thịt (hoặc tôm) đã ướp sẵn vào xào cho chín tới. Tiếp tới cho cà rốt, nấm vào xào cho thấm gia vị. Cho lạp xưởng vào xào chung.Cho chả lụa vào xào qua . Xúc cơm nguội đổ vào đảo đều. Ém cơm cho chặt rồi đảo vài lần . Đợi cho cơm nóng đều, đập hai trứng gà vào chảo cơm và đảo đều cho đến khi cơm khô. Nêm ít nước tương và bột nêm, đảo cơm đều tay cho đến khi cơm dậy mùi thơm. Tắt bếp, cho hành lá và ít tiêu bột vào trộn đều.
Dọn ăn với nước tương ớt, cà chua và dưa leo tươi.


BÚN SƯỜN NON : (Món này có thể vừa nấu vừa ...ủi đồ, hehehe. Sườn hầm nhanh hơn xương, giò... mà ăn ngon hơn, buổi chiều hôm trước có thể ghé cửa hàng Vissan để mua sẵn).

Vật liệu : 1 kg bún tươi hoặc 2 gói bún khô mua siêu thị. 1/2 kg sườn non, một ít nước dùng, 3 tép sả, vài củ hành tím, 1 ít sa tế tôm. Rau gém ăn kèm gồm xà lách xắt nhỏ, bắp chuối, rau muống bào, giá sống và một ít rau thơm. Nước mắm, ớt, chanh.

Thực hiện : Sườn chặt khúc, rửa sạch, cho vào nước dùng bắc lên bếp hầm. Sả đập dập, hành tím nướng qua, rửa sạch, đập dập bỏ vào nồi hầm chung với sườn. Cho 1 muỗng canh nước mắm ngon và bột nêm vào đề nước hầm dậy mùi thơm. Sườn hầm ít bọt, chỉ cần hớt 1 dạo là được rồi để nhỏ lửa cho mềm (lúc này có thể tranh thủ đi ... ủi đồ).
Rau lặt, bào nhỏ, ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo.
Bún trụng qua nước sôi cho ... sạch, nóng và ngon.
Xắt ớt vào một chén nước mắm ngon, nguyên chất.
Hành ngò xắt nhỏ.

Sườn mềm. Cho vào nồi hầm một ít sa tế dầu. Sa tế làm nước dùng vừa thơm đậm đà vừa có màu của hạt điều rất đẹp. Nêm nếm vừa ăn.

Cho bún vào tô, múc nước lèo chan vào, để sườn lên trên, rắc hành ngò và tiêu bột. Dọn ăn chung với rau và nước mắm ớt.